原创
土豆泥的做法大全_土豆泥的家常做法 - 菜谱 - 香哈网移动版
一、传统做法
1.先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2.往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3.大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
小贴士：
注意油不要太多，炒到变色时就放清水。
也可将土豆连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入土豆内部，说明已经煮好）。将煮熟的土豆淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂土豆（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将土豆泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。
二、多种土豆泥做法
（一）欧味土豆泥
材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末
做法：
1.土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟
2.把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。
（二）鸡汁土豆泥
先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。
注：
1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。
2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。
3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。
炸土豆泥的做法
导语：炸好的土豆球，外皮酥脆，内里绵软，与番茄酱真是绝配啊。一起来看看做法吧!
食材主料
小土豆500g鸡蛋1个
辅料
油适量盐适量胡椒粉适量面粉适量面包渣适量料酒适量
步骤
1.准备食材。
2.小土豆煮熟去皮备用。
3.将小土豆碾成泥状，加入一勺料酒，适量盐，一小匙胡椒粉备用。
4.准备面包渣，面粉，一个鸡蛋打散备用。
5.取一块土豆泥，用手团成丸子大小。
6.均匀沾在面粉。
7.再沾满蛋液。
8.再沾上面包渣。
9.入油锅中炸制。
10.至土豆球表层金黄，捞出。
怎样做好吃的土豆泥
将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。
将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。将土豆洗净，连皮一起煮，煮熟之后把皮剥掉，再把土豆捣散，加些盐调味拌匀，接下来做调味汁，热锅化黄油。油化后炒香胡椒粉加水，煮开后用盐调味，最后勾芡。把芡汁倒在土豆泥上就完成了。
油渣土豆泥的做法步骤图,油渣土豆泥怎么做
用料
嫩土豆 5个约800克
盐
3克
白糖
3克
味精
3克
肥肉 100克
独蒜
一个
葱
一小节
油渣土豆泥的做法
临时上传⏫看最后步骤^_^
第一步，平时炒肉不要的肥肉切碎，放锅里小火煎至如肉末翻黄备用
第二步，土豆根据自己用餐人数选择分量，参水在锅里大火煮熟，可用牙签扎通土豆知其是否软，如果有时间蒸熟也是可以的！
备注：熟前不用剥皮，熟透了捞出锅轻轻就剥开了^_^
第三步：剥皮后放不粘锅里捣碎，最好用木铲捣碎，保留原味
第四步：这时可以将备用油渣里加入糖和盐分别3克左右调匀
第五步：不粘锅开火，土豆泥中间刨开一个位置放入调好的油渣料大火烧热和土豆泥不停搅拌均匀后即可出锅
