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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于羊肉煲的做法与配料和羊肉煲酱料配方的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享羊肉煲的做法与配料以及羊肉煲酱料配方的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
粤菜羊肉煲配料及做法
调料：姜、葱、料酒、蒜、红枣、花椒、枸杞、香菜
1、羊排洗净，切成大块；葱切段、姜切片；
2、锅上烧上清水，放入葱段、姜片，同时加入一些料酒；
3、水开后放入羊排淖一下水，淖水的时间不能太长，羊排变色马上捞出，过凉水，沥干备用；
4、炒锅先烧热，加放适量的油，油温达到七八成热时，放入葱段和姜片爆香，然后加入羊排，翻炒；
5、加入适量的酱油、盐、味精，炒至羊排全部都上色后，起锅装盘，备用；
6、取砂锅，加适量的油加热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入羊排，放适量水，用大火烧开，加入枸杞，红枣，大料，花椒，再用小火慢炖1个半小时，起锅前加一些葱花和香菜即可。
雷州的羊肉煲是怎样做的
调料：食盐8克、红葱3根、生姜10片、花椒粒3克、干朝天椒3个
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
羊肉煲做法
调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、调和油适量、排骨酱适量、香叶2片、草果1个枣（鲜）5粒
1、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。
4、将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。
7、炒锅放油烧热，将葱，姜，排骨酱，放入炒香。
8、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。
9、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤，焖至汤汁浓稠即可。
关于本次羊肉煲的做法与配料和羊肉煲酱料配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
