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大家好，油炸带鱼段的做法相信很多的网友都不是很明白，包括带鱼怎么做法最好吃清蒸也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于油炸带鱼段的做法和带鱼怎么做法最好吃清蒸的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
炸带鱼段怎样又酥又好吃
步骤/方式1
带鱼600g自然解冻，用钢丝球刷去带鱼表面的磷剪掉鱼鳍
步骤/方式2
将鱼肚子剪开，取出内脏，鱼肚内壁有一层黑膜去除可以有效去除腥味
步骤/方式3
剁成大小合适的小段，加入料酒，葱姜，盐，胡椒粉腌制半小时入味
步骤/方式4
鸡蛋充分打散，将腌制好的带鱼段均匀的裹满蛋液
步骤/方式5
热锅冷油，油热加入八角花椒，将裹满蛋液的带鱼段放入热油锅中炸制
步骤/方式6
炸制两面金黄即可控干油分（家里面可以少放一些油，分成几次将带鱼炸熟）
步骤/方式7
将所有的带鱼都炸好，再将带鱼倒入锅中复炸，让带鱼更佳酥脆可口，美味的炸带鱼趁热品尝吧！
炸好带鱼段的家常做法
家常炸带鱼段：渤海刀鱼1斤2条，淀粉，面粉适量，食用油适量，盐5克。
第一步，刀鱼去头去内脏洗净，切成4厘米段沥干，撒盐搅拌均匀盐渍20分钟备用。
第二步，20克淀粉和30克面粉搅拌均匀加入刀鱼，5克食用油继续搅均匀备用。
第三步，锅中烧油，油温7成热时下入刀鱼段，中小火慢炸3分钟控油捞起，油温8成热时复炸20秒控油捞起装盘。家常炸鱼段就做好了。
带鱼段油炸的家常做法及配料
用料：带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净，剪成约2寸段，可剪刀煎鱼更方便。
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2、然后在鱼表面斜着划几刀，目的便于入味。
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3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
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4、拣出葱、姜，用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
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5、锅烧热倒入食用油，大火烧至6成热，有轻微冒烟，转中大火，逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。鱼定型时再翻面，如此鱼不易碎。
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6、继续煎至两面金黄捞出控油，表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。
关于油炸带鱼段的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
