原创
大家好，今天小编来为大家解答自制牛肉丸的做法大全这个问题，牛肉丸子馅儿怎么调好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛肉丸如何做才好吃
主料
牛肉200克胡萝卜10克洋葱5克猪肉100克
制作步骤
1在用器皿放入肉馅；料酒；耗油；糖；少许胡椒粉；五香粉；盐;，拌均匀然后加入淀粉和小苏打，继续搅2分钟，加入牛奶了继续拌均匀。
2然后用油搓手捏肉丸，将牛肉搓圆，放在盘子里，再将保鲜膜包住盘子，等锅里的水烧开后架上架子，放入盘子蒸。
3大概10分即可，另起一锅，加入少量清水，煮开后加入按比例调好的红烧汁，然后丸子倒入调好的红烧汁即可。中火焖盖上锅3-5分钟，然后再大火收汁即可。
自制牛肉丸怎么做
主料：牛里脊肉500g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡蛋1个、花椒适量
步骤：
1、牛里脊肉片去筋膜，切成长条。
2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜，剁的过程中可一边剁边加少许清水。
3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀上劲。
4、倒入料酒，去腥。
5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲，饧半小时。
6、锅里坐水，开小火，等水冒小泡时候，用小勺把牛肉糜做成肉丸，轻轻的下到锅里。
7、把全部的牛肉糜都做成肉丸，大火煮开。
8、把煮过成型的牛肉丸捞入凉开水盆里即可。
自制牛肉丸
材料：
牛肉500克，鲜香菇5个，葱姜少许，鸡蛋4个，盐15克，鸡精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克
做法：
1牛肉洗净切成小块，香菇葱姜切碎。
2把牛肉放在沾板上，加入香菇葱姜剁成牛肉泥。
3把剁好的牛肉放在盆里，加入鸡精，盐，清水，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉。
4加好调料后，用手顺着一个方向使劲搅拌或摔打15分钟左右使牛肉上劲，检查上足劲方法，先做一个牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起来，浮起来就说明好了，没浮还要继续顺一个方向搅拌。
5锅里多加水大火烧微开改小火，用手挤牛肉泥成丸子用汤匙弄到锅里，做完后烧开打去浮沫，烧开一分钟后捞出沥干水放凉。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
