原创
一、叫花鸡的汤水做法有哪些
1、叫花鸡的汤水很有营养的，个人建议拿来炒菜，因为里面油还是很多的
2、比如说做炖白菜，蒸豆腐，炖鸡蛋。
3、“鸡本来有其美质，过多的引发、填塞、添加佐料和香料只会分散其纯净的美。”
4、因为叫花鸡经过烧制以后，留下来的汤水油腻鲜美，带着鸡肉本身的味道，在炖白菜的时候加入叫花鸡汤水，既能让白菜吃起来有鸡肉的鲜香，也能满足白菜炒菜过程中需要油的问题，吃起来味道可口不油腻，也能省油！
5、我做过几次，味道很棒，炖菜菜一定不要时间过长，不然菜会变得很烂！！！
二、八二年叫花鸡做法
食材：鸡一只、水80g、生抽50g、蚝油5g、黄酒10g、麻油5g、盐5g、味精2g、白糖2g、葱半根、姜几片、蒜5瓣、白面400g、水160g、白酒50g、洋葱1/4个、香菇5朵、锡纸适量
把鸡宰杀清理干净，洗净之后沥干水分，放入干净的盆里。
然后来准备调料，取一个干净的碗，倒入80g水、50g生抽、5g蚝油、10g黄酒、5g麻油、5g盐、2g味精、2g白糖、用蛋抽搅拌均匀~
准备葱姜蒜~葱半根，姜一小块，蒜5瓣。切好的葱花、姜片、蒜瓣放入盘里备用。
4开始腌制~葱花、姜片、蒜瓣倒入盛鸡的盆子里，再淋上刚才搅拌好的调味料。
5.给鸡全身按摩5分钟，以便入味。然后盖好保鲜膜，放入冰箱，冷藏2个小时以上。中间取出来翻动一下~
6.准备辅料~洋葱1/4个，香菇5朵，切好之后放入盘里备用。
7.腌制好之后，把鸡取出，把香菇片和洋葱丝放入剩余的调料中，搅拌均匀，腌制一会。然后全部塞入鸡腹中，用锡纸把鸡全部包裹起来~
1.400g面粉加入160g水、50g白酒，揉成一个光滑的面团。
2然后擀成大大的面片。把锡纸包裹好的鸡包起来，捏紧接缝处。
3.预热好之后，把鸡放入烤箱，220度烤30分钟，再180度烤90分钟。
4.烤好之后立即取出~用锤子轻轻敲开。撕开锡纸~这道酥香嫩滑的叫花鸡就做好啦~
三、烧鸡叫花鸡正宗做法
1、白条鸡1只，加水600毫升，洗净沥干
2、加水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克，搅拌均匀
3、倒入葱花5克，姜片15克，蒜瓣15克，淋上调味料，按摩5分钟，盖好保鲜膜，冷藏2小时，中间取出翻动
4、洋葱切丝，香菇切片，取出腌好的鸡，放入香菇片、洋葱丝，搅拌腌制，塞入鸡腹，锡纸包裹
5、准备面粉400克，水160克，白酒50克，揉成面团，擀成大面皮，包裹锡纸，220度烤30分钟，再180度烤90分钟，呈出即可
