酸菜炖肉过程(东北酸菜炖肉片的做法)

酸菜炖肉的家常做法

把酸菜倒入锅中，翻炒几下，往锅中加开水第六步放大料和料酒，大火炖开后，转成小火炖40分钟，即可出锅酸菜炖肉的做法2步骤 1将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的#39脏东西2葱段，姜片，八角，花椒，香叶；五花肉炖酸菜的做法备用食材五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个制作过程第一步，五花肉切成小块，在锅中添上水，冷水放入五花肉，加上几片生姜大料和少许料酒，将其煮开后，用勺子撇干净表面的。

辅料油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量八角2个桂皮适量糖3勺咸菜炖肉 1原料猪肉16块钱，咸菜4块钱2咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸泡好后切段我们这里冬天腌咸菜的；接下来就需要处理海米，海米吃起来味道比较咸，其中还有一点腥味存在，所以说需要用水洗一下，然后再加些热水，浸泡一下就可以加入一些葱姜放进去，然后再加入一点料酒，最后我们再蒸制上十分钟就可以了，炖肉需要用大火烧烤。

听说东北的朋友炖肉的时候都很爱放酸菜，然后有一天我就问了一个朋友原因，他说其实他们不是炖肉的时候放酸菜，而是想吃酸菜的时候配点肉那么酸菜炖肉就这么好吃吗今天咱们就炖一锅酸菜炖肉片，还没出锅就能馋哭有；咸菜炖肉是一款家常类菜品，制作原料主要有猪肉咸菜等原料猪肉16块钱咸菜4块钱做法1咸菜买回来先清洗干净，然后清水泡半这样小时，不然会太咸泡好后切段我们这里冬天腌咸菜的人很多，咸菜炒肉丝，咸菜炒。

酸菜炖肉的做法 1腌制好的酸菜一棵掰开菜帮洗净 2酸菜切丝 3攥去水分备用 4猪肉切薄片备用 5葱切段姜切末备用 6油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅7下五花肉炒香，8加入适量生抽 9放入酸菜煸炒出味。

1肉洗净切块，可以厚点酸菜洗净切大块2把所有材料入沙锅，拌匀，加入水覆盖住肉面，开火炖3中途要翻伴，二十分钟左右看肉够不够熟，够熟就可以了；酸菜炖羊肉，怎样做香气四溢，吃起来非常舒适呢像羊肉猪大骨猪排骨一类的食物，炖出去的肉香汤浓，但直接吃总觉得油腻感，汤汁扔掉又太可惜了此刻取腌好的半棵酸菜，切成丝后清洗，添加到铁锅炖菜中，酸脆清新的。

用料猪脊骨 2斤酸菜 1斤炖肉料若干东北酸菜大骨汤的做法煮脊骨，去处脊骨中的血水，同时配制炖肉料，也可以用卖的调好的调料上高压锅，把煮六分熟的肉和调料一起放高压锅中，加水，高压锅选择鸡鸭选。

做法步骤 1里脊肉切成厚片，入盆，加入精盐味精胡椒粉拌匀，腌约10分钟，再沾匀干淀粉，放在菜墩上捶成薄片，然后切成小块待用熟五花肉切成长5厘米宽3厘米的薄片酸菜切丝，再与水发木耳一起入锅煮熟2净；五花肉 300g酸菜 1000g油适量鸡精 5g粉丝一把盐适量十三香少许蒜 4瓣酱油 2勺香醋可加可不加东北酸菜炖肉的做法五花肉洗净，切薄片，备用酸菜洗净，切丝，用热水。

1把黑酸菜用水浸泡 2把大蒜老姜切好 3把辣椒切好 4把锅烧开之后把酸菜倒入锅中，把上面的水炒干 5上下翻炒，炒干水 6拿碗装好炒干水后的黑酸菜 7因为剩了一点肥肉，就直接利用，把它加热 8放入蒜末；3接下来就需要处理海米，海米吃起来味道比较咸，其中还有一点腥味存在，所以说需要用水洗一下，然后再加些热水，浸泡一下就可以加入一些葱姜放进去，然后再加入一点料酒，最后我们再蒸制上十分钟就可以了，炖肉需要用大火。

1原料里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片葱段豆瓣酱精盐料酒味精白糖干淀粉鲜汤色拉油各适量2辅料葱姜大料辣椒盐鸡精3小料芝麻酱腐乳；酸菜炖肉的做法如下备用食材酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量制作过程第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝。

一到冬天，我家餐桌时常有酸菜炖肉，这道家常且美味的炖菜，是属于东北的一道特色菜，将白菜经过腌制做成酸菜，用来炖肉吃比新鲜的白菜做好吃多了，酸菜炖肉这道菜，我每次做家人的饭量都能蹭蹭上涨，一人一碗酸菜炖肉，就着。

酸菜炖肉的做法

酸菜炖肉的做法如下：

备用食材：酸菜1000克，五花肉700克，大蒜5瓣，葱1根，酱油适量；

制作过程：

第一步，五花肉尽量肥一点，切成片，酸菜取出适量，放入在清水中浸泡5分钟，将酸菜用流动的水冲洗干净，挤干水后，切成细丝；

第二步，大蒜剥皮后切成蒜片，大葱择洗好切成小段，在炒锅中添上食用油，烧热后，放入五花肉片，小火煸炒，将其煸至出油；

第三步，五花肉炒至微微焦黄的时候，烹入少许料酒去腥，翻炒好后，将葱蒜一同放入，加上适量的清水，大火将其煮开，转小火慢炖一会，10分钟的时间；

第四步，将酸菜下锅，转大火再次煮开后，加上食盐调味，再放入少许的酱油，别放多了不然会颜色发黑，用小火继续炖煮一会，将酸菜炖的酥软；

第五步，我差不多用了半个小时的时间，酸菜炖肉做好后，关火，撒上点葱花做点缀，盛出在碗中，上桌了。

酸白菜炖肉怎么做好吃窍门

酸菜炖肉

主料

猪肉250克酸菜200克

辅料

油适量酱油适量花椒半勺八角2个姜适量蒜适量鸡精半勺葱适量

酸菜炖肉的做法

步骤step

1

酸菜洗净切块，五花肉也切块。

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2

锅放少许油，放入五花肉。

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3

加点花椒，八角，辣椒，酱油和姜蒜炒香。

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4

加入酸菜。

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5

翻炒一下炖出来更香。

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6

加两碗水。

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7

炖煮30分钟。

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8

炖到酸菜和肉都比较软烂。

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9

加点鸡精和葱段调味。

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10

装盘。

酸菜炖肉的成品图

酸菜炖肉的烹饪技巧

技巧tips

1、选择半肥半瘦的五花肉炖最好，太瘦的没油水。

2、酸菜有盐，后面可以不加盐了，酸菜炒过再炖更香。