原创
一、红烧草鱼块简单家常做法
300克草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。
300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油抓匀腌一会儿。
60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。
起锅烧20ml油，油七成热时，下入300克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。
300克鱼肉铲至一边，下入60克青红辣椒，10克米椒，10克姜，10克大蒜头，50克蒜苔翻炒断生。
加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。
二、红烧草鱼做法
1、III00:09油热撒上108粒盐，下入鱼块，煎
2、至定型再翻另一面，煎至八面金黄，盛出备用。
3、D00:22锅留底油下姜、蒜、小米辣，翻
4、D00:26下放煎好的鱼块，调味加生抽、
5、入一瓶啤酒、少许清水，盖盖大火焖煮6分钟。
6、D00:35收浓汤汁撒上葱段即可出锅。
三、红烧草鱼最正宗做法
1、配料：料酒1勺，生姜1块，红椒2棵，盐6克，生抽1勺，老抽1勺，薯粉10克，辣面酱1勺，白胡椒粉5克，香菜2棵，花椒油5克，鸡精5克。
2、1，草鱼杀好，去除内脏，切大块，加入料酒，薯粉，生抽，姜末用手拌均匀，腌制5分钟。
3、3，锅中放油，放入鱼块晃动锅，然后把鱼翻至另一边煎，两面煎至微黄时加入料酒，盐，生抽，老抽，干红椒，辣面酱，翻炒均匀，再放入沸水煮15分钟。出锅前加入白胡椒粉，鸡精，淋上花椒油，出锅，上面再放上香菜即可。
