原创
各地特色粽子
1、1，北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种，一种是纯用糯米制成的白粽子，吃时需沾白糖，并加上一点玫瑰汁木樨卤，味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣，称小枣儿粽子，吃前需冷藏，吃时会有冰凉的快感。
2、第三种是豆沙粽。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子，馅料用的是红枣各地。
3、只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。市场上供应的大多数是糯米粽。仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香。
4、北京粽子多以红枣粽子。少数也采用果脯为馅。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究。
5、其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米种类，红豆浸泡5至6小时。味精和少许腊肉常见，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。
常见粽子的种类
1、煮熟后食之。四川的椒盐豆粽也别具特色。红豆浸泡半日，加入花椒面，川盐及少许腊肉丁，包成四角的小粽。以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。
2、吃起来外焦里嫩。苏州粽子是呈长而细的四角形。猪油夹沙等品种，具有配料讲究，制作精细等特色。
3、如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆种类，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香特色。南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反。后面隆起一只尖角。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的，做法费时最久。
4、咸粽的内馅有火腿甜馅有莲蓉。红豆沙各地。
5、其中以鸡肉丁粽子。绿豆等调配为馅的什锦粽各地，风味更佳种类。广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。
