原创
河南各地小吃
1、1，逍遥镇胡辣汤可以说是河南的代名词了，最正宗的胡辣汤来自河南周口。早餐喝口胡辣汤，就一口油条或小笼包，谁不说一声“中”呢。河南烩面是“中国十大面条之一”，有4000年的历史。
2、从中原遍及全国。进入河南小吃，大大小小的街头，都少不了各种烩面馆，不管是汤面还是炒面，都称得上人间美味。道口烧鸡是河南安阳的特色传统名菜之一，有“中华第一鸡”的称号河南，传说是从清朝御膳房的御厨那里传来的，味道十分鲜美，色香味三绝，不只是享誉国内，也获得国外的强烈好评。洛阳浆面条是一道河南特色面食，主料就是平常食用的面条，是不是听起来觉得也没什么特别的，但是吃过的都知道南出，煮面条的时候用的不是平常的清水，而是一种特别制作的酸浆。
3、但凡人多的地方几乎就有浆面条，吃一碗不一定满足，胃口大的男性通常都会再续一碗，撒上一些配菜。不是河南人估计都不知道变蛋是什么，不过要说皮蛋，松花蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鸭蛋，而河南人爱吃的变蛋呢，就是用鸡蛋变出来的美食。
4、变蛋口感弹。随便切一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又开胃，每年夏天几乎都会出现在河南人的餐桌上。自古黄河鲤鱼就属中原地区的最为鲜嫩肥美，早在春秋战国时期，鲤鱼就被当做贵物做赠礼。
5、豫式黄河大鲤鱼是河南十大经典名菜之一，无论是糖醋，红烧还是清蒸，都能引得众人赞不绝口。水席是来自河南洛阳的传统特色名宴，开始于唐朝，至今已有一千多年的历史。水席有两种不同的含义，一是每道菜都有汤有水，二是饭菜像流水一样不停地端上来，洛阳水席的头道宴菜名为“牡丹燕菜”，源于武则天，一代女皇亲自赐名美食，直到现在也是人人称赞的。说到开封美食，灌汤包子一定名列前茅，早在几百年前的北宋，就已经开始售卖，博得一致好评。
河南出名的美食
1、谁能拒绝一个皮薄馅多，咬一口汤汁鲜滑，吃一口回味无穷的灌汤包呢，虽然看起来个头不大，但是人们为了能在早上吃一口，街头早餐店常常队如长龙。河南濮阳的一道传统美食小吃，其实别的地方也有凉皮，那为什么濮阳的就如此出名呢，其他地方的凉皮大都是切成小块凉拌吃，而濮阳的是可以用一整张凉皮卷着一些配菜食用。
2、河南开封著名传统美食。有小摊贩买，也有人挑担沿街贩卖，大街小巷少不了高炉烧饼的叫卖声，可以在里面夹牛肉。
3、都是一绝南出。合记烩面是一种荤。
4、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。94年5月荣获“全国清真名牌风味食品”称号，97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。合记羊肉烩面，选用上好鲜羊肉，经反复浸泡后下锅。放入全大料。
5、另用精制面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉搓。锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅。配以黄花菜。
