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秀珍菇的营养价值 秀珍菇的功效作用
秀珍菇又叫袖珍菇，正如它的名字一样，相对于其他的菇类来说，袖珍菇真的是有点小。不过也是大众食用得比较多的一种蘑菇啦！下面为大家详细介绍
秀珍菇的营养价值
据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿物质素等。可见，秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
袖珍菇的功效 1.补充能量秀珍菇含有丰富的氨基酸，是人体必需的营养之一，能储存和提供热能。 2.安神除烦秀珍菇含有的很多维生素和氨基酸，能够有效控制机体新陈代谢、具有安神镇静的作用。 3.减肥秀珍菇低热低脂高营养，并含有大量的膳食纤维，能预防便秘，适合减肥人士食用。
袖珍菇的保存方法
新鲜的秀珍菇应保存在低温透气的地方，保存时间不宜超过3天。干的秀珍菇应密封保存在干燥阴凉处，注意防潮。
如何挑选秀珍菇
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
最后，鲜香菇应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
袖秀珍菇的做法秀珍菇黄豆炖猪蹄的做法
1.猪蹄请卖家斩好，整理干净，洗净，放开水焯过，捞起
2.放清水洗好
3.取高压锅，放适量水，放下猪蹄
4.放下洗净的黄豆
5.加姜，葱，八角，桂皮，料酒
6.大火煮开，小火40分钟
7.闷至温度自然冷却，打开，加盐
8.放入秀珍菇，煮一开，加鸡精即可
凉拌秀珍菇
1.秀珍菇整理好洗净清水放点盐~焯熟沥水
2.芹菜切小段也焯一哈子捞出
3.加辣酱，滴几滴蒸鱼豉油，提味，拌匀即可
秀珍菇的适用人群
秀珍菇其实是平菇的一种，在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。秀珍菇这个名称来源于台湾，是商业味比较浓厚的的一种凤尾菇。它不同于普通的凤尾菇，其菇体姣小，柄长5-6厘米，盖直径
秀珍菇的功效与作用有哪些
功效与作用
滋补身体、安神、减肥
秀珍菇的营养价值相当于牛奶，其中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，具有滋补身体、安神、减肥的作用。
1、滋补身体：秀珍菇属于菌类的食物，其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量较多，这些都是人体所需要的营养物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，帮助补充体力，缓解身体虚弱。
2、安神：秀珍菇中含有丰富的维生素和氨基酸，能够帮助调节神经，起到安神的作用。
3、减肥：减肥是秀珍菇一项比较重要的功能，因为秀珍菇不含脂肪，而且热量较少，食用后能够快速的被人体吸收和排泄。
注意事项
适宜人群
肥胖人群、身体虚弱者
禁忌人群
脾胃虚弱、过敏者
秀珍菇的功效与作用
滋补身体
秀珍菇，又称为“小平菇”味道可口，营养价值高，在秀珍菇中含有丰富的蛋白质、纤维素，还含有多种氨基酸、微量元素，能为机体补充多种营养物质，有较好的滋补功效，食用秀珍菇能促进身体的新陈代谢，可以增强体力、缓解疲劳。
益智健脑
秀珍菇味道鲜美，营养价值高，在秀珍菇中含有多种人体所需氨基酸，还含有维生素、纤维素及钙、铁、锌、磷等矿物质，氨基酸能促进骨骼发育，还能为脑部发育提供营养，较为适合记忆力减退者食用。
舒筋活络
秀珍菇是常见的一种蘑菇，味道可口，营养价值高，在秀珍菇中含有丰富的氨基酸，还含有维生素B、维生素C及多种微量元素，能促进血液循环，加速身体的新陈代谢，中医认为，秀珍菇有舒经活络的功效，可用于治疗手脚麻木、腰腿疼痛、筋络不适等症状。
增强免疫
秀珍菇味道鲜美，而且营养也很丰富，在秀珍菇中含有蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素B、维生素C等营养物质，还含有平菇素、酸性多糖等有效成分，适量的食用秀珍菇可以提高机体免疫力，对身体健康很有好处。
