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大家好，今天来为大家解答冷吃麻辣牛肉这个问题的一些问题点，包括怎样做冷吃牛肉也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
冷吃牛肉太辣了怎么办
在吃了很辣或有刺激性强的食物之后，会造成胃部不舒服的现象，有以下几种方法可以有效的缓解：
第一、喝牛奶，在吃了辣的东西之后，肚子疼或者是胃疼都可以通过喝一杯温的牛奶来解决，因为牛奶中含有一些成分，可以把辣的物质和胃膜隔离开，有止痛和止辣的功效。
第二、喝蜂蜜水，蜂蜜甜甜的味道可以抑制辣的味道，蜂蜜可以起到很好的解辣作用，也可以防止胃部被过度的刺激。
第三、喝果汁，各种水果之中都有丰富的果糖，可以有效缓解辣感和疼痛感。
第四、喝盐水，吃了辣椒之后胃部有灼烧感，可以喝一杯淡盐水，在口中含几分钟然后吐掉，可以有效的消除嘴中的麻辣感，喝到胃中也可以缓解胃部灼烧的感觉。
麻辣冷吃牛肉是怎么做的
麻辣冷吃牛肉
用料
牛肉 1000克
卤料包 1包
生抽 3勺+3勺（炸牛肉片的时候放）
料酒 3勺
酱油 3勺
盐适量
冰糖 5克
辣椒面 15克
孜然粉 15克
白芝麻 50克
花椒粒 15克
味极鲜 2勺（炸牛肉片的时候放）
食用油 400克
超好吃麻辣冷吃牛肉的做法
牛腱，剔除一些白色筋膜，切成三大块
借用之前的图，冷水加生姜和三勺料酒，大火煮开以后中火煮五分钟就可以捞起来
这次我没用卤料包，而是每次的卤水过滤以后冻在冰箱，做的时候拿出来，如果没有的可以直接用卤料包，如果用卤料包，可以适当按自己口味调整
按照我自己的口味，用两勺油，放在锅里煸出香味，然后倒入了之前的卤水，如果大家是卤料包，可以加入生姜片和辣椒这些，煸出香味以后，加入水，再放入卤料包煮开
我的卤水加调料，这个可以适当加入5克老冰糖，加生抽3勺，料酒3勺和酱油3勺
放入牛肉中火30分钟的样子，用筷子很容易戳下去，而且没有血水出来，就是已经熟透了
等待冷却，最好冷了以后放冰箱，第二天切更容易切薄片，直接切的话，没有那么薄
建议可以尽量往薄的切，薄的话炸了以后口感才会好，我这个切的有点厚了
提前准备好孜然粉15克（我这里是家里没有孜然粉了）辣椒沫15克，白芝麻50克，花椒粒15克（磨成粉）
花椒选颗粒磨成粉，这样味道比较重，如果选现成花椒粉，需要增加份量，不然麻味不够
锅内380克油，放入四五片生姜片，温热放入牛肉片，中小火翻炸牛肉片
炸成差不多这个深色，转小火
放入三勺生抽，两勺味极鲜，一小勺盐，再放入辣椒沫，孜然粒，花椒，这个可以不要一次性放入，根据自己口味适量调整，翻炒以后，最后放入白芝麻，关火
好啦
冷了再吃口感更好哦
油比较多就是这种感觉，油侵泡牛肉
冷吃牛肉需要什么配料
做冷吃牛肉放什么调料
牛肉整块入冷水锅加热,锅中加入姜和大葱适量。煮开后5分钟捞出,冷却后切丝。干辣椒剪成丝状(为了美观),姜蒜切片。
做冷吃牛肉放什么调料
1、油温八成热时加入花椒、八角、山奈、姜、蒜炒香,加入牛肉丝和大葱段,一直用中火或中高火(火太大牛肉容易干)。依次放入料酒、盐、白砂糖、醋、生抽。
2、锅中水分炒至快干(大概10分钟)后加入老抽上色,放入辣椒面、花椒面翻炒一分钟,最后放入干辣椒丝转中小火炒2分钟后出锅。
3、装盘后简直香气袭来,好吃到爆!
冷吃牛肉的常见做法
冷吃牛肉做法一
1、牛肉洗净,泡出血水,捞出沥干。
2、干辣椒切成小段。
3、葱切段。
4、生姜切片。
5、放入碗中,搅拌均匀,腌制两小时。
做冷吃牛肉放什么调料
6、上锅蒸熟,捞出切片备用。
7、锅内倒入油,加牛肉翻炒至没有水份捞出。
8、锅内留适量油,加花椒,干辣椒,生姜片炒出香味,倒入牛肉继续翻炒,加蒸牛肉的卤水,加少许酱油慢慢煨入位。起锅前加入适量盐,少许白糖、醋即可。
冷吃牛肉做法二
1、牛腿肉洗净
2、焯水。可以稍微煮久一点,方便切条。煮完肉的水,留着备用。
3、切成条。稍微粗点,没关系。
4、沥干水分以后放入油锅爆炒,此时可以添加一些姜片
5、爆炒几分钟以后,改成中小火,进入漫长的煸炒阶段。此时可以加入八角、大料、花椒等慢慢煸炒。煸炒过称中加入少许盐、糖以及鸡精
6、煸炒至亮油阶段·加入少许生抽、料酒。
7、改成微火加入辣椒面。稍稍翻炒。切忌辣椒面不能加入的太早,以免炒糊。火一定是小火。
8、加入辣椒面翻炒几分钟,待锅内水分以及牛肉干透。
做冷吃牛肉放什么调料
9、加入适量刚才煮过牛肉的水回煮一下干透的牛肉。此步骤比较关键,用水回煮了一下的牛肉。会比较入味,也不干到咬不动、方便食用。
10、当锅内的水分再次干到亮油的时候。OK,加入味精收工。
冷吃牛肉做法三
1、把牛肉切条,比小指拇粗一点点就行……麻辣冷吃牛肉的做法步骤1放进开水里戳一下,去掉多余的血水,只需要几秒钟哟。
2、锅里放油,超过牛肉一点点就行,油渐变清亮就可把牛肉盛出,把油倒进碗里可以炒其他小菜用,锅中只需要留少许油炒姜蒜即可,依次倒入姜蒜辣椒酱,牛肉,少许白糖,盐,再倒入牛肉翻炒。
3、这是我提前炒熟的白芝麻,也可直接买熟芝麻,倒进锅里和着一起炒一下,关火。
4、最后出来的味道非常好,唯一缺少点孜然,因为孜然很上火,所以我就没放,这样的味道已经够让人馋啦。
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