懒人巧克力蛋糕(最简单的巧克力蛋糕)

巧克力蛋糕(懒人版)怎么做好吃又简单,做

巧克力蛋糕的做法

80g无盐发酵黄油和70g淡奶油放入小奶锅中，加热至微微沸腾时关火，加入掰成小块的90g黑巧克力，静置2~3分钟后，用木勺轻轻搅拌均匀，切勿过度搅拌

96g蛋黄和64g细砂糖（蛋黄用）混合放入搅拌碗中，用蛋抽搅拌至细砂糖完全溶解，把搅拌碗座入50~60度的热水中，直至蛋黄液温度达到37度后，把搅拌碗从热水中移出

把巧克力溶液分2~3次倒入蛋黄溶液中，用蛋抽搅拌均匀，直至呈现柔滑有光泽的状态

148g蛋白放入无油无水的干净搅拌碗中，用电动打蛋器高速打发，至整体颜色雪白的慕斯状时，一次性加入72g细砂糖，继续高速打发到提起打蛋头，垂落的蛋白霜能形成较大弯钩的湿性发泡状态

48g可可粉和42g低筋面粉混合过筛，取一半的分量加入巧克力蛋黄糊中，用刮刀擦底翻拌均匀，加入一半分量的蛋白霜，继续用刮刀翻拌均匀，再依次加入剩余的粉类和蛋白霜重复动作

把面糊倒入铺好油纸的模具中，在料理台上轻轻叩击模具底部50~100次以去除大气泡，送入预热好150度的烤箱中层烘烤40分钟

烘烤结束后取出，马上连模具从5~10cm左右的高度，以垂直自由落体的方式摔在料理台上两次，之后放置到不烫手即可脱模，继续晾凉至微温后放入密封袋保存，吃之前切块并在表面筛糖粉即可

有哪些适合懒人简单好上手的蛋糕做法

1.酸奶蛋糕：

-将150克酸奶、150克面粉、100克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中。

-使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

-将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

-将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

-烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

-取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可享用。

2.樱桃蛋糕：

-准备200克樱桃和鸡蛋糊。

-将樱桃切成两半，将其与蛋糊混合在一起。

-倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

-将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

-烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

-取出烤好的蛋糕，待其冷却后撒上一些糖粉即可。

3.奶油蛋糕：

-将200克奶油、150克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中。

-使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到糖完全溶解。

-加入150克面粉，继续搅拌均匀。

-将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

-将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

-烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

-取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上涂抹一层奶油作为装饰。

4.巧克力蛋糕：

-将150克巧克力融化，加入3个鸡蛋、100克糖和150克面粉，搅拌均匀。

-将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

-将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

-烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

-取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片。

5.柠檬蛋糕：

-将柠檬汁、糖和3个鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。

-加入150克面粉，继续搅拌均匀。

-将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

-将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

-烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

-取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上淋上一层柠檬糖浆。

这些简单的蛋糕做法不需要太多复杂的步骤和材料，适合懒人或者初学者尝试制作。只需几个简单的材料和步骤，就能制作出美味的蛋糕。

甜品自制9款超简单懒人蛋糕无需烤箱

食材清单：

1.酸奶：200g

2.牛奶：300g

3.蓝莓果酱：100g

4.消化饼干：70g

5.淡味黄油：30g

6.细砂糖：20g

7.吉利丁片：20g

8.蓝莓：适量

9.杏桃果酱：80g

10.水：3汤勺

11.黑巧克力：150g

12.水：80毫升

13.细砂糖：40g

14.鸡蛋：4个

15.软化的黄油：80g

16.细砂糖：70g

17.香草精：1茶勺

18.低筋面粉：80g

19.巧克力酱：1杯半

20.牛奶加淡奶油：6勺

21.黄油：40g

22.巧克力碎：80g

23.奥利奥饼干碎：80g

24.黄油：30g

25.奶油奶酪：200g

26.细砂糖：40g

27.酸奶：100g

28.吉利丁片：10g

29.淡奶油：200g

30.细砂糖：20g

31.咖啡液：20g

32.奥利奥饼干：3块

33.可可粉：适量

34.吐司：2片

35.抹茶粉：适量

36.无糖酸奶：适量

37.无糖豆粉：适量

38.香蕉：适量

39.蓝莓：适量

40.饼干底：奥利奥90g

41.黄油：40g

42.慕斯液：吉利丁片15g

43.酸奶：200g

44.淡奶油：250ml

45.砂糖：20g

46.黑巧：45g

47.可可粉：适量

制作步骤：

1.将消化饼干装保鲜袋用擀面杖压碎，黄油隔热水融化，加入饼干碎里搅拌均匀；

2.将消化饼干碎铺在六寸模具里按紧压平，放冰箱冷藏20分钟；

3.将蓝莓果酱和酸奶搅拌均匀备用；

4.将牛奶、糖加入泡软的吉利丁片，小火加热至融化放凉；

5.将蓝莓酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀；

6.将淡奶油打发至浓稠，分三次加入蓝莓酸奶糊中，搅拌均匀；

7.将混合好的慕斯液倒入铺有饼干底的模具中，放冰箱冷冻四小时以上定型；

8.定型好的慕斯蛋糕在表面装饰上蓝莓和薄荷叶即可。

做巧克力蛋糕的材料

花一点点时间，做一道好学易做有营养的美味懒人餐和家人共享吧!比如这道“巧克力蛋糕”。以下是我为你整理的做巧克力蛋糕的材料，希望能帮到你。

材料：

可可含量60%的巧克力 87g

可可含量50%的巧克力 30g(我用的70%的黑巧克力 117g)

黄油(无盐) 63g

红糖 75g(红糖会有颗粒，最好提前碾碎)

温水(50度左右) 90g

全蛋(打散) 45g

低筋面粉 37g

可可粉 25g

泡打粉 3g

柑曼怡利口酒 30g

准备：

巧克力切碎备用

所有粉类混合过筛

模具垫烤纸(我的模具大了，推荐用直径18cm的圆底模)

烤箱预热至170度

做法：

黄油+巧克力隔水加热至融化，然后拿出来凉至体温

加入红糖，用打蛋器搅拌均匀，红糖不用完全融化

加入温水，搅拌均匀。刚开始会有分离现象，只要继续搅拌就可以了，这个时候上一步中的红糖应该也会完全融化了

加入蛋液，搅拌均匀

加入过筛的所有粉类，大幅度慢慢的搅拌均匀，如果你还不太熟悉做西点，请提前把粉类过筛

加入柑曼怡利口酒，搅拌均匀，蛋糕糊是比价稀的，慢慢倒入模具中

入烤箱，烤15-17分钟(请根据自己的烤箱调节)

蛋糕表面会有裂缝，用牙签慢慢插入，前端应该会有粘稠的巧克力，再插入边缘处，牙签应该是干净的，说明烤好了。蛋糕不要马上脱模，先放到晾架上冷却，然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏，最好等到第二天再吃，这个时候口感才是最好的。冷藏可以保存一周左右。吃的时候最好回复常温，就会有入口即化的绵软感。

用料巧克力120克、黄油80克、牛奶15克、白兰地15克、蛋黄2只、细砂糖(蛋黄用)30克、蛋白2只、细砂糖(蛋白用)30克、低粉20克水浴法，170℃，上下火，中下层，30~40分钟 500ml耐高温玻璃瓶一只

将巧克力和黄油隔水加热融化

搅拌促使融化

蛋黄和细砂糖混合搅拌至发白。

蛋黄倒入巧克力中搅拌均匀。

将微波加热至40℃左右的牛奶和白兰地倒入巧克力中，混合均匀。

低粉筛入巧克力中搅拌均匀。

蛋白分3次加入细砂糖，以中低速打发至湿性发泡。

⑦将打发的蛋白霜分3次加入巧克力面糊中。

翻拌均匀。

⑧完成的蛋糕糊入模后轻敲桌面震出内部气泡，沿着玻璃罐口围一圈宽约8厘米的油纸，以防止面糊膨胀时溢出。

在烤盘里倒入深约2厘米的热水，摆上罐子入炉烘烤，待蛋糕的裂缝处变得干燥时就表示成熟了。