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糯米粉和水磨糯米粉的区别 糯米粉干磨好还是水磨好
1糯米粉和水磨糯米粉的区别生产工艺不同
糯米粉是在不同的粉碎机下直接粉碎后得到的粉末，粉质粗细不均匀，而水磨糯米粉是是用糯米浸泡一夜之后，水磨成浆水之后，将湿的糯米粉团晾干之后的白色粉末。
用途不同水磨糯米粉对于干磨的糯米粉来说，其粉质更加细腻柔滑，适合做汤圆等小吃，口感软糯、Q弹，而干磨糯米粉粉质较粗，一般适合做蛋糕、蒸糕等，发酵率和成型率都较高。
2糯米粉干磨好还是水磨好与用途有一定关系。
干磨糯米粉和水磨糯米粉在选购时，常常难以抉择，其实两者就营养上来说，并没有很大区别，都含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分，而在用途方面，因为水磨糯米粉多了一个浸泡工序，因此水磨的糯米粉粉质细腻，手感偏软，适合做元宵等食材，而干磨糯米粉适合做蛋糕、发糕等。因此在选购水磨还是干磨糯米粉时，主要看用途。
3水磨糯米粉做汤圆是用冷水还是热水建议用温水。
在用水磨糯米粉做汤圆时，一般建议用温水较好，因为冷水温度过低，不能使糯米粉完全发酵，其口感上不够软糯，而热水温度过高的话，对糯米粉中的蛋白质等营养成分有所流失，以下是具体做法：
1、首先将糯米粉放入盆中，多吃少量的倒入温水，用筷子搅拌均匀。
2、糯米粉搅拌均匀之后，用手揉搓至两面光滑。
3、接着将糯米面团盖10-15分钟，醒面。
4、然后将面团分成小团，包裹煮芝麻酱，揉搓成团。
5、最后放入冷冻室保存，随吃随取。
4干磨糯米粉做什么好红糖糯米糕
材料：糯米粉150克、牛奶100克、食用油15克、红糖20克。
做法：
1、在碗中倒入糯米粉和牛奶，分多次缓慢加入。
2、然后搅拌均匀之后，加入红糖和食用油继续搅拌至无明显颗粒物。
3、最后将烤箱160度预热10分钟，将糯米糊倒入模具中，撒上芝麻烤15-20分钟即可食用。
干磨糯米粉和水磨糯米粉有什么区别哪个更好吃
1、制作流程不同：
干磨糯米粉是通过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制作而成的。
水磨糯米粉是先将糯米放入水中进行浸泡，等到水磨成浆水之后，再将湿的糯米粉团晒干制作而成。
2、用途不同：
干磨糯米粉比较适合用来制作发糕、蛋糕等糕点，并且制作完成后，吃起来会有一种香甜软糯的口感。
水磨糯米粉比较适合用来制作汤圆、元宵等食材，用这种糯米粉制作出的食材吃起来比较爽口解腻。
3、质感不同：
干磨糯米粉表面的面粉会有着粗细不均匀的质感，并且本身也比较硬。这是因为在研磨的过程中，无法将糯米粉碎的很细。
水磨糯米粉表面的面粉粗细都比较均匀，这是由于糯米饭在经过浸泡后，会变的比较软，因此在研磨时基本可以将所有的糯米粉碎。
糯米粉中含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素，盐酸，淀粉等，营养价值十分丰富。它具有补中益气的功效，可以强健脾胃，温中止泻，对于腹泻者，食欲不佳者有很好的功效；糯米粉也可以帮助消化，也有安神的作用，可以缓解疲劳和头晕眼花的症状；糯米粉还有收涩作用，对于尿频，盗汗等症状有良好的功效；它还有补气补血的功效。
水磨糯米粉和糯米粉的区别是什么
1、水磨糯米粉和糯米粉相比，粉质更细腻柔滑。2、水磨糯米粉是经过洗米、浸泡、粉碎、脱水、干燥、过筛、包装等工艺制成。而糯米粉是经过洗米、脱水、干燥、干磨、过筛、包装等工艺制成。3、水磨糯米粉和糯米粉相比，香软细滑，白度好，光泽度好。
补中益气、健脾暖胃、提高机体免疫力、收涩。糯米入脾经、胃经、肺经，主要有以下作用：
1、可用于治疗因脾胃失调所致的食欲不振，消化不良等症状，也可用于治疗虚寒所致的胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病。
2、可增强机体免疫力，糯米含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、铁、磷、维生素B2等营养成分，有利于强身健体，增加机体免疫力，延缓衰老。
3、有收涩的作用，可用于治疗消渴多尿、自汗等症状。
4、可以舒缓情绪，改善神经系统，缓解失眠，提高睡眠质量，改善抑郁情况。
糯米粉和水磨糯米粉的区别
糯米粉和水磨糯米粉的区别在于加工工艺、口感不同。
1、加工工艺不同：糯米粉是将糯米经过蒸煮后，再磨成细粉而成的。水磨糯米粉是用特制的石磨将糯米米浆磨制成粉，粉末中保留了糯米淀粉的黏性和口感，但是可能留下一些杂质。
2、口感不同：糯米粉因为加工过程中蒸煮的原因，粉粒较为平滑，质地坚硬，口感相对较硬。而水磨糯米粉加工过程中不蒸煮，因此保留了糯米原有的口感和黏性，口感更加软糯。
水磨糯米粉相对于普通糯米粉，质地更加软糯，口感更佳，而且更适合制作细腻的糯米糕点等食品。
