原创
烤生蚝的蒜蓉怎么做
调料：鸡汁半勺、蚝油 1勺、白糖 1克、蒸鱼豉油 3勺
1、准备好所需调料，没鸡汁用鸡粉也一样；
3、放入料理机打碎，其实用刀剁碎口感更佳；
4、用小档打，打两秒停一下，若按住不松手就打成了泥，不适合做蒜蓉酱；
5、蒜蓉按照1:1的比例分开，小米辣去籽切碎；
7、三成油温，放入一半蒜蓉；切记！油温一定要低，高了容易把蒜蓉炸焦，这也是很多人做的蒜蓉酱发苦原因之一；
8、关小火，慢慢浸炸，然后用铲子不停的搅动，防止粘底；记住咯，火一定要小！
9、炸至蒜蓉从白色变成淡黄色，立马关火；若金黄色再关火蒜蓉就炸过了，会发苦；
10、关火后，放入辣椒碎和另一半蒜蓉，炒匀；
11、放入蒸鱼豉油、蚝油、鸡汁、白糖；不用加盐，因为蒸鱼豉油已经够咸了
12、将所有调味料混合均匀，即可出锅；
13、放凉后，找一个干净的容器密封保存，只要不进生水，冰箱冷藏放一个星期都不会坏掉。
1、油温一定要低，火一定要小，蒜蓉酱才不会炸糊发苦；
2、生蒜和熟蒜是两种不同的味道，留一半生蒜和熟蒜混合，做出来的蒜蓉酱香味会更浓郁，更好吃。
烤生蚝的蒜蓉有哪些配料
大蒜，小米椒，洋葱，小葱白，油，生姜粉，白糖，蒸鱼豉油，蚝油，芝麻油
1、大蒜，小米椒，洋葱，小葱白都用刀切成碎末。
2、锅里放油，油可以多一点，放入小葱白，洋葱，开火后用最小火炸。
3、油热至6成左右，洋葱和小葱香味都出来了，放入一半的蒜末。
4、小火炸至金黄色，放入小米椒碎，搅拌均匀。
5、放入另一半的蒜末，放一点生姜粉。如果没有生姜粉的，可以直接把生姜剁碎。
6、搅拌均匀，炒至新蒜的香味冲鼻，关火。
7、关火后，放适量的白糖，蒸鱼豉油，蚝油，淋些芝麻油拌匀。
8、蒜蓉汁就做好了，装到碗里放凉就可以加在生蚝上了。
烤生蚝蒜蓉调制秘方
准备材料：生蚝、柠檬汁、料酒、蒜蓉、耗油和葱花。
1、首先，准备好需要的食材。然后，将生蚝彻底处理干净，我们在处理生蚝时看牙医用剪刀，其次，将处理好的生蚝用剪刀取出它的肉。
2、然后，为了保持生蚝的鲜以及去除它的腥味，我们应该加入料酒以及柠檬汁处理。
3、接下来就是爆炒蒜蓉了。等蒜蓉出现香味我们将火关闭加耗油混合均匀。
4、然后，将做好的蒜蓉酱放入碗中用烤箱烤生蚝了，烤之前应该讲蒜蓉酱均匀撒到生蚝上。
5、最后需要用高温烤制，但是时间不能太长，等着生蚝熟后装盘即可。
