原创
西红柿炖牛肉的正确做法
工具/材料：牛肉900克、西红柿3个、大蒜1头、大葱半根、八角2颗、桂皮1块、香叶3片、香菇3朵、盐适量、酱油适量、热水适量、香葱1棵。
1、牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多。
2、大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味。
3、西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开。
4、做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。
西红柿炖牛肉的做法
西红柿炖牛肉可以说是一道很经常出现在我们的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西红柿炖牛肉的秘诀在于牛肉是需要选择牛后腿大腿部位的肉，也就是我们常说的牛冧肉，这个部位的肉质更加的鲜嫩制作起来也更加的更添一份美味了，在切牛肉的时候需要注意刀口垂直于牛肉纹理的方向
食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、白糖、盐、鸡精
步骤：1、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用；
2、热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香；
4、把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖；
6、加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些；
7、大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜凭个人喜好放。
家常西红柿炖牛肉的正确方法
家常西红柿炖牛肉的正确方法如下：
材料准备：牛肉150g，西红柿210g，冰糖10g，豆腐80g，香葱3g，生姜3g，山楂25g，淀粉6g，生抽3g，蚝油3g，番茄酱5g。
1、牛肉切成小块，放入清水、香葱和生姜，大火，焯熟，捞出，清洗干净。
2、生抽、蚝油和番茄酱混合，搅拌均匀。
3、豆腐切片，放入淀粉，搅拌均匀。
4、锅内刷上食用油，加热，放入豆腐，小火，煎至金黄色。
5、锅内刷上食用油，加热，放入冰糖，小火，加热至融化。
7、放入1/2的西红柿、山楂和酱汁，炒匀。
8、倒入清水，大火，煮沸，转小火，炖至熟烂。
9、倒入豆腐和剩下的西红柿，煮12分钟，即可。
