油花卷的做法及花样(3个花卷的热量)

大家好，今天来为大家分享油花卷的做法及花样的一些知识点，和3个花卷的热量的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

油花卷的做法及花样是什么

准备用料：面粉125g、酵母4g、糖10g、温水75ml。

1、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

2、面团发酵至两倍大时取出。

3、重新排气、揉圆，松弛5分钟。

4、松弛后的面团拉长，揉成光滑圆柱形，等分成小面剂。

5、面剂擀成面皮，6个面皮叠在一起，中线对齐。

6、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

7、从中间切开，一分为二。

8、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

9、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

10、成品图。

花样花卷的做法及图片

【用料】：1：中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3：玉米油，盐适量。

【做法】：面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。

揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。

放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。

把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），

涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。

赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。

将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，

放入烤箱内醒40分钟。

醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。

置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，

小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克

【制作方法】1.发面：将面粉、清水、老酵面调制成面团，发酵。

2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟。

3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条，扯成剂子50个。

取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，

向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开，从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣，

再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗。

如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

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大油花卷

主料

面粉300g

辅料

酵母粉

3g

五香粉3g

花椒面3g

盐5g

油8g

步骤

1.酵母粉用温水沏好，加入面粉和成面团

2.面团至温暖处醒发1个小时至两倍大。

3.取面团擀薄，加入盐，五香粉，花椒面，油涂抹均匀

4.从一侧卷起

5.收口收紧，然后将口朝下放在蒸屉上醒发30分钟

6.大火烧开，然后再用中火蒸12分钟

7.切入盘中即可食用

好了，关于油花卷的做法及花样和3个花卷的热量的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！