虾酱肉正宗做法(虾酱蒸五花肉窍门)

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虾酱风干肉新泰做法

【主料】去皮五花肉，虾酱，脆炸粉，鸡蛋。

【调料】味精，白芝麻，

具体制作过程

第一步:去皮五花肉1000克，用刀切成长条放入冰箱冷冻2个小时取出切薄片，

第二步:准备不锈钢小盆一个，放入脆炸粉30克，鸡蛋2个，虾酱30克，味精10克，白芝麻20克调成腌料，把切好的五花肉片放入盆中，用手抹匀（每片都要抹匀）腌制30分钟待用。

第三步:起锅加入食用油1500克，烧至六成热，下入五花肉一片片炸，待金黄酥脆时倒出控油。

第四步:准备煎饼或小饼，香葱洗净切段，一片肉卷上一点小葱，吃法和烤鸭差不多。

天水虾酱肉的做法

一、材料准备：

1、新鲜水虾500克；

2、虾酱100克；

3、肉脯100克；

4、洋葱2个；

5、蒜头3瓣；

6、料酒、蚝油、盐、味精、辣椒粉、鸡精各少许；

7、油适量。

二、做法：

1、将新鲜水虾清洗干净，用料酒、蚝油、盐、味精、辣椒粉、鸡精各少许腌制10分钟；

2、洋葱切丝，蒜头切片；

3、肉脯切成小块；

4、锅中倒入油，烧至六成热，放入虾肉，加盐、鸡精腌一会儿，炸至表面金黄；

5、捞出虾肉，锅中留底油，放入蒜片和洋葱丝炒香；

6、再放入肉脯翻炒片刻；

7、倒入虾酱，翻炒均匀，放入炸好的虾肉，拌炒片刻；

8、最后放入少许清水，调入盐、味精、辣椒粉调味，再大火烧开，撒上葱花即可出锅。

虾酱五花肉正宗做法

虾酱五花肉的正宗做法如下：

准备好所需的材料：五花肉、虾酱、姜片、蒜片。

水中加入一块姜片和五花肉一起煮5分钟，然后捞起过冷水。

用冷水冲洗五花肉后，将其切成块。

煸炒五花肉出油，放入姜片蒜片一起炒。

加入少许香辣酱，继续煸炒均匀。注意香辣酱的用量，因为香辣酱也有咸味，所以一小匙就好。

加入一瓶盖花雕酒、一茶匙糖、一茶匙生抽，继续煸炒均匀。生抽的用量也要控制，因为虾酱有咸味。

将一汤匙虾酱加入4汤匙的清水搅拌均匀。

将搅拌匀的虾酱倒入花肉中继续炒匀。

再加入2碗热水或者清水煮到收汁。

煮到收汁即可，最后将美味进行装盘。

虾酱五花肉的口味是咸辣，主要食材是五花肉和虾酱。虾酱的成分是小虾，其中含有大量的蛋白质、铁、钙、维生素A等营养成分，食用之后能给人体补充所需的这些营养物质。而且，虾酱当中还含有虾青素，这是一种被称作超级维生素E的抗氧化剂，对人体非常有益。

以上做法结合了传统烹饪技巧和食材的营养价值，使得虾酱五花肉不仅美味可口，而且营养丰富。这也是这一做法被认为正宗的原因之一。当然，具体的做法可能因地域和家庭的差异而略有不同，但基本的烹饪步骤和食材选择是相似的。

关于虾酱肉正宗做法，虾酱蒸五花肉窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。