原创
瑶柱鲍鱼粥的做法
1、鲍鱼，经常饭桌上见，吃了也觉得没什么瑶柱，但是听说很贵唉。我们来学习做鲍鱼鱼粥，鲍鱼的做法有很多，我们只挑选其中的几种来。先教大家第一种。
2、带壳大鲍鱼100克，火腿怎么做。高汤怎么做。1做法，将大鲍鱼洗净鱼粥，去原壳焯水，在肉身正面剞花刀，放汤碗内加清汤。
3、姜上笼蒸烂瑶柱，鲍鱼壳摆入盘中。冬菇改刀成小象眼片。丰润放入料头煨透，勾芡使汤汁稠浓。
4、将鲍鱼摆在原壳中，浇上芡汁既成。新鲜鲍鱼新鲜鲍鱼即为活鲍鱼怎么做，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后鲍鱼，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净鱼粥。
5、活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味，其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式怎么做，滋味最美好。干鲍鱼是将新鲜鲍鱼经风干后所制作而成的干燥鲍鱼，是海鲜里相当名贵的食材，其中又以日本青森县的网鲍，品质最佳瑶柱。干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调，以保存它的鲜美原味，因此这烹制的过程会较其它种类繁复做法，也较需技术。隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
鲍鱼粥怎么做
1、3做法，洗净后加水腌过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时怎么做。4瑶柱，于砂锅中加入鲍鱼。生猪油与糖等材料，慢炖10小时。
2、也可使用蒸笼或电锅蒸鲍鱼，不过砂锅具保温功能，因此效果最佳。慢炖后取出。蚝油整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼粥。
3、干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算。即表示每斤有9只鲍鱼鱼粥，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大瑶柱，价钱也愈高昂。在选购干鲍时，可仔细观察外形，选择有完整外形做法。正常形状与光鲜色泽者品质较佳鲍鱼。
4、干鲍购买回家后怎么做，先依序以塑胶袋，报纸与塑胶袋完整包裹密封好存放于冷冻库中，只要不受潮，约可存放半年到一年。冷冻鲍鱼冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕鱼粥，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。
5、而冷冻鲍鱼如何烹制呢，首先要解冻瑶柱，再将它刷洗干净，以刀面于鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软。太白粉怎么做，酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。罐头鲍鱼罐头鲍鱼是最普遍使用的鲍鱼种类，除了品质不差外，省时方便是它最大的优点，人们在开罐后做法，即可送入口中或烹调。
